Gary Kirchens a acquis une expertise dans des établissements prestigieux tels que L'Oustau de Baumanière, Le V - Hôtel Georges V, Le Strato et Les Airelles. Son palmarès inclut une étoile Michelin, un score de 16/20 au Gault&Millau, et une reconnaissance au concours L’Etoile de la Cuisine Belge en 2016.